გაღივებული თესლის სასარგებლო თვისებები ჯერ კიდევ ინდიელი ვედებისთვის იყო ცნობილი, ათასწლეულის წინ. გაღივებული თესლები მდიდარია ორგანული მჟავებით, სასარგებლო ცხიმებით, შეუცვლელი ამინომჟავებითა და ვიტამინებით. განსაკუთრებით დიდი რაოდენობითაა მათში ვიტამინი E - ანუ სილამაზის ვიტამინი, რომლის შემცველობით პირველ ადგილზეა გაღივებული ხორბალი. ქვემოთ მოყვანილ სტატიაში გაეცნობით სხვადასხვა გაღივებული მცენარის სასარგებლო თვისებებს..
Польза проростков
Польза проростков воспевалась еще индийскими ведами, которым более тысячи лет. Пророщенные семена богаты органическими кислотами, ценными жирами, незаменимыми аминокислотами и витаминами. Особенно много в проростках содержится витамина Е - витамина красоты. Рекордсменами по содержанию этого витамина считаются проростки пшеницы. Проросшие зерна богаты фолиевой кислотой, которая участвует в профилактике анемии и укреплении иммунитета.
Готовые проростки или семена для проращивания можно найти в продуктовых магазинах или аптеках.
Семена можно проращивать и дома. Это несложная процедура. Для начала зерна нужно перебрать, удалить грязь и мусор, испорченные семена. После этого зерна нужно промыть в сите под краном. Промытые семена положите в глубокую миску и залейте водой. Всплывет оставшийся мусор, который можно убрать ложкой. Воду с семян слейте. Возьмите какую-либо емкость (стеклянную, пластмассовую) и чистую хлопчатобумажную или льняную тряпочку. Смочите ее водой, слегка отожмите. На тряпочку выложите семена тонким слоем (не толще 2 см). Накройте их уголками этой же тряпочки и уберите в проветриваемое темное место (я убираю на антресоли на кухне). Раз в сутки нужно проверять семена. Испорченные семена убирают, тряпочку слегка увлажняют. Обычно семена прорастают через 1-7 дней (это зависит от культуры). Проросшие семена готовы, как только проклюнулись проростки. Чем меньше проросток - тем он нежнее. Считается, что длина проростка должна быть до 3 мм. Более длинные ростки становятся жесткими и в пищу не используются.
Перед употреблением в пищу проростки нужно промывать водой.